当谈到快速的周末晚餐时,没有什么比一碗意大利面和一些美味的番茄酱更容易了。

你是否添加额外的成分使它成为一个有点发烧友或有它,它是全国各地人们的首选。

但我们许多人在紧急情况下在橱柜后面准备的酱汁罐子可以是装满糖,Dolmio制造商MarsFood曾坚称其酱汁每周只吃一次。Bens叔叔也是。

但据意大利美国食品作家MarcellaHazan说,一个好的意大利面酱也非常简单和经济。比购买罐子要便宜得多。

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2013年去世的Marcella出生于意大利切塞纳蒂科1924年,他继续开设纽约烹饪学校,并撰写备受推崇的食谱。

其中一个经典意大利烹饪必需品,Marcella建议只使用番茄酱中的三种成分:洋葱,黄油和罐装西红柿。多数民众赞成。

你问多少黄油?慷慨的旋钮。

1992年的食谱仍然受到食品作家和厨师的青睐。不需要切碎。而且意大利面和番茄酱总是在家庭餐桌上敲响。

Marcellas精确的指示是将半个去皮的洋葱放入装有黄油和罐装西红柿的锅中,并将其全部炖煮45分钟食品出版物Delish将酱汁称为世界上最好的。

她的丈夫Victor与Epicurious谈论了她有效的方法:Marcella在品尝时是一个天才。她立即​​了解味道如何影响菜肴。

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她问自己,为什么要切洋葱?为什么要炒?我要把洋葱,西红柿和黄油放在一起然后忘掉它。

它真的是世界上最好的吗?它是一个大胆的主张和一个主观的主张。但意大利人以烹饪简单而闻名。所有关于农产品的都是-西红柿是最重要的产品之一。

Marcella在她的书中说,没有其他的准备工作比传统的西红柿酱更能成功地提供意大利烹饪的惊人满足感。

她的酱汁非常丰富。其他人喜欢不同的技术JamieOliver添加了四瓣大蒜和新鲜罗勒的配菜。

BBCGoodFood建议从经典的mirepoix基础(洋葱丁,芹菜,胡萝卜)开始,并且数十位顶级厨师使用各种草药和油和提升他们的菜肴的其他技巧。凤尾鱼是好的。

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美食作家FelicityCloake建议更经典在番茄酱中使用橄榄油。她还放了一小撮糖和一些红酒醋。

要做的就是试验。大蒜或没有大蒜,欧芹或百里香或罗勒或迷迭香,只要罐装西红柿是好的和桌子上的帕尔马干酪,我们想象人们将得到充足的食物。

但有一点可以肯定-Marcellas的建议是一个理想的节省时间,非常适合忙碌家庭的业余厨师。

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