无论是出于对健康和环境的关注,还是仅仅追随Beyoncé的脚步,全世界的素食主义都在不断增加。那些避开所有动物产品(包括皮革,蜂蜜,鸡蛋和乳制品)的人在英国,美国和澳大利亚的数量都在增加。

现在,在世界素食日之后,我们问了三个着名的澳大利亚素食主厨为他们最喜欢的 - 最美味的 - 纯素食谱。

Raw and Peace的巧克力ganache馅饼

基本脆饼壳3杯腰果(干)¼杯椰子油,液体¼杯椰子粉

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巧克力ganache2½杯腰果,浸泡3/4杯可可粉½杯椰子油½杯龙舌兰1½杯水1汤匙香草1汤匙车前子

制作脆饼,在高速搅拌机中将腰果磨成细粉。倒入搅拌碗。加入椰子油,用手搅拌均匀。这将变得棘手。然后慢慢加入椰子粉,揉成面团。多余的脆饼可以储存在冰箱的冷冻袋中。再次使用时,您可能需要再加一点椰子油。

用保鲜膜包裹一些小馅饼盒。将脆饼混合物压入这些 - 不要太厚 - 用手指将边缘弄干。放入冰箱。

准备巧克力甘纳许,将所有配料放入高速搅拌机中搅拌均匀。然后倒入馅饼盒并返回冰箱放置。在服务之前允许在冰箱中软化。

Naked Vegan"s炒椰子花椰菜炒饭Facebook Twitter Pinterest这款蔬菜炒椰子花椰菜米饭很容易准备好你的时间。照片:Ben Dearnley / Murdoch书籍

供应4

这是一个很棒的工作周晚餐选择,这道菜色彩丰富,味道鲜美,而且很容易准备好。只需切碎,加入一些东西然后将它们全部扔在一起。

石灰和tamari marinade125毫升(½杯)冷榨特级初榨橄榄油2茶匙冷榨芝麻油1份石灰4汤匙tamari2汤匙切碎新鲜生姜

素食混合125克(2杯)西兰花小花1红辣椒(胡椒),种子和切成薄片90克(1杯)julienned胡萝卜115克(1杯)豆芽30克(/½杯)切碎的白菜(白菜) choy)40克(½杯)切碎的甘蓝卷心菜红洋葱,切成薄片1蒜瓣,粉碎

椰子花椰菜米500克(4杯)花椰菜小花45克(½杯)精制干椰子½茶匙喜马拉雅粉红盐或凯尔特海盐

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供应4汤匙黑色或白色芝麻3汤匙香菜(香菜)叶

将腌料配料混合在一起快速搅拌机直到完美结合。倒入一个大的搅拌碗。

将所有素食混合配料加入碗中。一起煮,然后在制作花椰菜米时腌制。

在食品加工机中小心地冲泡花椰菜椰子米成分,直到花椰菜类似于米饭的质地。不要过度加工,否则花椰菜会变成泥。

为了服务,将椰子花椰菜米分成四碗和顶部的蔬菜混合物。撒上芝麻,撒上香菜,然后上菜。

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Smith amp Daughters"paella Facebook Twitter Pinterest西班牙语很好的西班牙语西班牙海鲜饭配方采取素食扭曲。照片:Bonnie Savage / Hardie Grant书籍

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